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花生咸青鱼煲

爱跳舞的老太

花生咸青鱼煲的做法

3张图片

“我的家乡人，有吃咸鱼的爱好，用花生煲咸鱼，花生中有鱼的鲜，鱼肉中有花生的香，二者合一，相得益彰！”

食材明细

主料

咸青鱼 400克
花生仁 150克

辅料

油适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

花生咸青鱼煲的做法步骤

1
咸青鱼段，用清水浸泡半天，去除咸味。
2
洗净切块。
3
锅里油热，放下鱼块煎成两面发黄，盛出。
4
花生洗净，放入高压锅，加适量水，加八角，桂皮，大火煮开，小火闷10分钟，关火。
5
取砂锅，放入花生。
6
放入咸青鱼块，加姜，葱结。
7
加料酒，糖。
8
加老抽，加适量清水，大火煮开，小火20分钟。
9
去掉葱结，撒上葱花即可。

小窍门

1.浸泡鱼的时间根据鱼的咸度掌握。
2.不用放盐了。

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使用的厨具：高压锅、砂锅

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