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肉包子

芊芊美食记WQ

肉包子的做法

4张图片

“肉包子，是古老的传统面食小吃。包子向来是中国人经典的早餐。肉包子的肉馅鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
酵母 3克
白糖 10克
温水 150克

辅料（馅料）

猪肉适量（七分瘦三分肥）
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
糖少许
葱适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉包子的做法步骤

1
猪肉剁成末。
2
猪肉末中加入淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、糖搅拌均匀，分成加少许水，顺一个方向搅拌上劲。
3
加入葱花。
4
加入老抽搅拌均匀，馅料就好了，待用。
5
主料中所有的食材，加入一个大碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
6
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（2个小时左右）。
7
中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了。
8
取出发酵好面团，排气，再次揉光滑。
9
搓成长条。
10
切成12个均匀的小剂子。
11
取出一个面团剂子，再次团圆，按扁，擀成边上薄，中间厚的圆面片（直径8cm左右）。
12
放上肉馅。
13
包成包子形状。
14
依次做完，包子生胚放入蒸锅中，盖上锅盖，不开火，室温静置再次发酵20分钟。
15
时间结束后，开大火，出汽后，转中火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3-5分钟。
16
好了😁。
17
成品图。
18
大肉馅来了😁。
19
美味。

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使用的厨具：蒸锅

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