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冬菜

冬菜的做法

3张图片

“冬菜是腌菜，在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜，非常百搭美味。”

食材明细

主料

包菜 1个
蒜头 10个

辅料

粗盐适量

蒜香口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

冬菜的做法步骤

1
包菜清洗干净。
2
切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3
晒至没有水分。
4
蒜头剥去外皮，切成小块。
5
包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6
用手抓软，抓出水分。
7
接着攥干水分。
8
把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
9
充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10
装入无油无水干净的罐子中。
11
冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
12
成品。
13
密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。

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使用的厨具：其他

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