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冬菜的做法

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冬菜是腌菜,在潮汕和客家地区非常喜欢的一道小菜。通常用来配粥、炖汤、配菜,非常百搭美味。

食材明细

主料
辅料

冬菜的做法步骤

  • 冬菜的做法步骤:1
    1
    包菜清洗干净。
  • 冬菜的做法步骤:2
    2
    切成小块后装入篮(盘)子,放太阳下晾晒一天。
  • 冬菜的做法步骤:3
    3
    晒至没有水分。
  • 冬菜的做法步骤:4
    4
    蒜头剥去外皮,切成小块。
  • 冬菜的做法步骤:5
    5
    包菜放入盆中,撒上一把粗盐。
  • 冬菜的做法步骤:6
    6
    用手抓软,抓出水分。
  • 冬菜的做法步骤:7
    7
    接着攥干水分。
  • 冬菜的做法步骤:8
    8
    把蒜丁倒入包菜中,喜欢咸的还可以再放适量的盐,但是我腌的已经够味了,所以没有再放。
  • 冬菜的做法步骤:9
    9
    充分将包菜和蒜头搅拌匀。
  • 冬菜的做法步骤:10
    10
    装入无油无水干净的罐子中。
  • 冬菜的做法步骤:11
    11
    冬菜压紧实,装至瓶颈,不要太满,表面撒上白酒盖面,即完成。
  • 冬菜的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 冬菜的做法步骤:13
    13
    密封好后,放置通风阴凉处,一至两个月后就可以品用了。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   早餐   客家菜   潮汕菜  

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