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自制凉皮独家

自制凉皮的做法

3张图片

“疫情期间很火的凉皮，也忍不住跟风了，自制懒人版免洗凉皮。”

食材明细

主料

面粉 300克
盐 1勺

辅料

蒜末少许
香菜少许
葱花少许
小米辣 少许
八角少许
花椒少许
桂皮少许
香叶少许
冰糖少许
生抽 1勺
醋 1勺
鸡粉少许
红枣少许

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制凉皮的做法步骤

1
准备面粉300克，放入一勺盐。
2
准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。
3
面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。
4
准备好辅料，可以根据个人喜好添加。
5
锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。
6
披萨盘上刷一层油，倒入面糊。
7
锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。
8
蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。
9
放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。
10
成品图，满满的成就感，味道酸爽。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃陕西菜午餐晚餐

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