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三色冰皮月饼，亲子美食，和孩子一起做吧，软糯可口甜品

宅家吃货JACKERLU

三色冰皮月饼，亲子美食，和孩子一起做吧，软糯可口甜品的做法

3张图片

“亲子美食，和孩子一起做吧，软糯可口甜品。”

食材明细

主料

糯米粉 20克
澄粉 10克（小麦淀粉）
糖粉 20克
粘米粉 20克
牛奶 75克
炼奶 1汤勺
植物油 8克

辅料

抹茶粉 4克（绿色面团用）
红曲粉 3克（粉色面团用）
熟粉 70克（糯米粉炒至微黄）
莲蓉馅料 适量
豆沙馅料 适量
紫薯馅料 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

三色冰皮月饼的做法步骤

1
首先制作抹茶绿色面团，把所有粉类一起过筛（糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克）。
2
加入所有液体（牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克）。
3
所有原料混合均匀备用。
4
三种颜色的面团原料都是差不多的，白色面团去掉抹茶粉就行了，粉色面团抹茶粉换成红曲粉3克就行了。
5
隔水蒸10-15分钟，筷子戳下去无液体后取出，用筷子使劲搅拌一会。
6
稍微降温后放入涂抹了一点油的袋子里，搓揉至面团光滑，放凉备用。
7
三色面团都以同样方法操作一次，放凉备用。
8
熟粉70克(糯米粉炒至微黄)，放凉后做手粉用。
9
我的模具是50克的，所以外皮25克，内陷25克（内陷可以自由组合）。
10
内陷可以用红豆沙、莲蓉馅料等等。喜欢吃什么就加什么。
11
揉搓成圆球状，粘上刚才炒好的熟粉。
12
用模具按压成型。
13
刷掉点外层的熟粉。
14
完成，拍照。
15
冷藏一段时间会更好吃哦。
16
不过我组合的颜色感觉真是土啊。

小窍门

小贴士：如果不想上锅蒸的话，可以用微波炉来做，把液体放入微波炉，微1分钟以后拿出来搅拌一下，再微微1分钟，反复操作到没有液体就行了。

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使用的厨具：蒸锅

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