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凉拌黄瓜鸡爪

凉拌黄瓜鸡爪的做法

3张图片

“鸡爪这样凉拌，里边加点黄瓜还有柠檬百香果特别开胃，很不错的下酒菜。”

食材明细

主料

鸡爪 500g
黄瓜 200g

辅料

红椒 50g
香菜 10g
柠檬 1个
百香果 1个
大蒜 10g
生抽 5ml
蚝油 5ml
鸡精 5g
白砂糖 10g
白醋 15ml

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌黄瓜鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剁开，以后在水里多清洗两遍。
2
锅中加入适量水烧开，然后把鸡爪放入，中火定时煮八分钟。
3
红椒和香菜洗净，红椒切条，香菜切长段。
4
黄瓜去皮后切成大块。
5
煮好的鸡爪，沥干水，然后在冰水中浸泡一会儿。
6
把鸡爪捞出，沥干水放入盘中，加入黄瓜，柠檬和百香果。
7
加入蒜泥生抽，蚝油陈醋，白砂糖，芝麻油。
8
加入红椒和香菜翻拌均匀即可。

小窍门

把鸡爪放入锅中煮，要等锅中水开后再放进去，而且八分钟鸡爪的软硬度就可以，不要煮的太久，煮太久太软就不好吃不筋道了，做好的鸡爪，不要立刻吃，腌制上半天会更好吃。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：煮锅

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