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尝尝自己做的沙拉酱

火舞的飘雪

尝尝自己做的沙拉酱的做法

1张图片

“早就想自己做沙拉吃了，但总是害怕麻烦，而且又怕失败了浪费食材，昨天又看到薄灰姐的沙拉酱，杯子上两片绿色的薄荷叶子实在诱人，忍不住了！”

食材明细

主料

色拉油 250克
蛋黄一个
白醋 25克
白糖 25克

甜味口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

沙拉酱的做法步骤

1
色拉油250克，蛋黄一个，白醋25克，白砂糖25克
2
首先把蛋黄和白砂糖放在盆里
3
用手动打蛋器把蛋黄和白糖打至颜色发白，体积膨大
4
加入少量的色拉油继续搅打（我怕失败，所以每次加一小勺）等到色拉油与蛋黄完全融合再继续加入少量色拉油，蛋黄液的颜色越来越深，质地越来越浓稠
5
加入少量白醋，此时质地会立即变稀，颜色变浅
6
再继续加色拉油，质地浓稠的时候就加白醋，稀了就加色拉油，如此反复，直到所有材料全部加完
7
好了！美味的沙拉酱就大功告成了！

小窍门

就像薄灰姐说的，过程很有趣，但是要有耐心，色拉油不要一次加多了啊，一点一点加更保险！

来自美食天下火舞的飘雪的作品

使用的厨具：打蛋器

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