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做超简单零失败的美味--------自制沙拉酱

做超简单零失败的美味--------自制沙拉酱的做法

2张图片

“其实我们沙拉酱吃得比较少，这也是第一次做，感觉自己做出来更绿色更健康吧，用来做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什么的都不错。
方法非常简单，但会有点累，也需要一些耐心。
天气不好真郁闷，照片效果总觉得不理想。”

食材明细

主料

无色无味植物油 225克
白醋 25克
蛋黄 1个
糖粉 25克

原味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制沙拉酱的做法步骤

1
把油倒在一个碗里准备好。
2
白醋准备好。
3
用一个大一些的碗，把蛋黄加入，再加入糖粉。
4
打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。
5
加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。
6
多次少量加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，你会发现蛋黄会变得越来越浓。
7
当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺白醋，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。
8
继续加入油搅打，重复这个步骤，直到白醋和油完全加入，沙拉酱就做好了。

小窍门

君之的配方，白醋也可以不完全加入，可以在后面尝一下沙拉酱的口感再加。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

使用的厨具：打蛋器

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