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火龙果麻薯欧包

火龙果麻薯欧包的做法

1张图片

“一款用红肉火龙果上色的麻薯欧包，不单颜值爆表，而且好吃到没朋友，因为有麻薯馅，口感超级Q弹韧劲，而且放到第二天依然是和烤出来的一样Q弹松软。值得推荐给大家试做。火龙果只需要一小半打成泥就有80克了。另一半我直接吃掉😜。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
鸡蛋 1个
红肉火龙果 80克
酸奶 70克
砂糖 30克
黄油 20克
酵母 4克

麻薯馅

糯米粉 90克
白糖 25克
牛奶 120克
黄油 10克
提子（或蔓越莓干）适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

火龙果麻薯欧包的做法步骤

1
首先取80克红肉火龙果入料理机打成果汁泥。
2
打好的果汁放入面包机，依次加入酵母鸡蛋、白糖和酸奶。
3
再放入面粉，启动面包机和面团程序至结束。
4
揉面结束后放入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面团2次）趁二次揉面等发酵期间来制作麻薯馅。
5
将糯米白糖牛奶混合搅拌成浆。
6
放入蒸锅。
7
盖上锅盖，用大火隔水蒸成透明熟透的糯米面团即可。
8
蒸好取出，趁热加入10克黄油，等不烫手时，带上一次性手套揉成光滑的面团就是麻薯馅了。
9
做好的麻薯馅放一边凉却备用。
10
此刻揉好的面团已经基础发酵至原来的两倍大了。
11
取出发酵好的面团揉扁排气。
12
将面团和麻薯馅各自分成8等份。
13
先取一小份面团，擀成长圆形，接着取一份麻薯面团也擀成椭圆形。（擀麻薯馅要盖着保鲜膜很好操作）
14
擀好的麻薯馅放入面团里。
15
铺上自己喜欢的提子干。
16
卷起压紧收口。
17
放入烤盘，送入烤箱启动发酵程序，湿温将面团第二次发酵至两倍大。
18
取出二发好的生面胚。
19
表面筛入一层薄薄的干面粉，用锋利的刀片划出三到小口。
20
送入烤箱中层，用上下火160度烤30分钟即可。（烤制一半时，盖上锡纸防止表面上色过深）
21
成品出炉，马上脱模凉却。
22
成品。超级无敌好吃😋。

小窍门

面包凉至微温密封保存。

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使用的厨具：烤箱

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