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芋头蛋卷

温馨小饭桌

芋头蛋卷的做法

2张图片

“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。”

食材明细

主料

芋头 150克
鸡蛋两个

辅料

白糖 50克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

芋头蛋卷的做法步骤

1
准备食材。
2
芋头，去皮切块，用保鲜袋封好，微波5分钟，稍凉后，加入白糖压成泥。
3
鸡蛋打散，慢慢倒入平底锅,煎成薄鸡蛋饼.
4
将芋头泥涂在面饼上。
5
在锅里卷成卷。
6
用手将卷捏成三角形，切段，约1cm宽。

小窍门

芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头得黏液会使皮肤过敏。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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