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辣白菜

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“韩式”

主料

辅料

调料

1
菜心，一破四，每一叶都抹上盐(有泡菜盐卖，但我喜欢用细盐，好涂ᶘ͡°ᴥ͡°ᶅ)，大概腌过夜，把水腌出来，洗净白菜，挤干水分。
2
烧点热水，糯米粉糊倒进去煮，直到变成糯米浆糊。。放凉，倒进去辣椒粉各种菜碎，搅拌均匀。。韩国泡菜用的辣椒粉特别红，但不辣。。我把干辣椒籽全去掉了，打成粉，依然很辣，所以我这个看起来白白的(但够辣哦)。
3
把料抹在每一片菜叶上，菜卷起来塞进保鲜袋(我用新袋子，三层)。。室温发酵一天，放冰箱再发至少7天。等到泡菜的气味串出来了，基本就可以吃了。
4
剪碎，放到合适的容器里，冰箱放一俩月，越放味道越足，酸味会中和辣味，非常清爽。。夹馒头或者拌米饭，也可以煮泡面(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。