客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 私房菜
糖渍橙皮丁的做法

  5张图片

做糖渍橙皮丁的起因是我种草了(Panetone)潘纳托尼这款意大利很有特色的高能量面包(多油多糖),配方中通常会添加很多的蜜饯水果、鸡蛋、黄油。潘纳托尼面包创始于意大利北部的时装重镇米兰。它的外观呈圆柱形,高度为12—15cm,顶端做成巨蛋形。搅拌时将橙皮丁、柠檬皮屑、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀,另外加上老面团做长时间低温发酵,让果香与面团充分融合,烘烤完成的潘纳托尼果香四溢,让人垂涎三尺。
橙皮丁除了添加在面包、蛋糕、饼干中增加食品的风味。还可以包粽子、汤圆、煮白粥、冲水喝哦😆😆😆

食材明细

主料
辅料
调料

糖渍橙皮丁的做法步骤

  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:1
    1
    选外皮没有打蜡的橙子,用盐搓洗干净外皮。把内层的白色部分尽量的削干净。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:2
    2
    粗粗削过后的橙子皮。还要再削一次,一定要把白色的内膜削干净。白色内膜发苦,会影响成品味道。每次削好装保鲜袋内冷藏(短期内能存够)或冷冻在冰箱里,直到攒够所需。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:3
    3
    将橙子皮切成小丁。锅中加水放入橙皮丁煮开1至2分钟,
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:4
    4
    漏勺捞出橙皮丁沥水、泡入冷水中,尽量泡去橙皮的苦味。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:5
    5
    锅中加入白砂糖180g,盐2g,水200g煮开,
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:6
    6
    下入橙皮丁煮开后调小火力。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:7
    7
    柠檬用盐搓净外皮,去籽、切片放入锅中。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:8
    8
    小火慢慢的煮呀煮。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:9
    9
    橙皮丁经过长时间的炖煮会变成透明状。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:10
    10
    此时锅中的水也不多了,糖汁浓稠,关火。
  • 糖渍橙皮丁的做法步骤:11
    11
    趁热装入高温煮过的瓶中密封冷藏保存。
来自 美食天下 线线3896 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多