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红豆吐司

双鱼座米屑儿

红豆吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 250克
酵母 5克
盐 4克
糖 35克
蛋液 30克
红豆水 136克
黄油 18克

辅料

红豆馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

红豆吐司的做法步骤

1
将所有干性原料混合，先用低速（小于1档）搅拌均匀，再倒入配方中2/3的水量，转到1档搅拌。（红豆水的做法就像我做红豆沙时的第四步那样操作，就可以得到红豆水，请看我的日志：http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-223058.html）
2
到面团表面初具光滑，放入黄油。
3
揉至完全阶段。
4
整形，基础发酵至2-2.5倍大，可以用手戳一下，戳下去的地方不反弹即可。
5
面团取出排气，揉匀，整形，再次盖上保鲜膜，松弛20分钟。
6
将面团擀开。
7
铺上红豆馅。
8
由上而下卷起。
9
放入吐司盒内，盖上保鲜膜或者吐司盖，进行第二次发酵。
10
发酵至八分满，如果要加盖烤的话就发到九分满，表面刷蛋液，烤箱180°预热10分钟。
11
烤箱预热好后，将面团送入烘烤40分钟。中间注意表面上色加盖锡纸。烤好后立即取出脱模。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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