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#春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法

  2张图片

组织细腻,口感松软,小清新的春日美味。

食材明细

主料
辅料

菠菜蒸蛋糕的做法步骤

  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:1
    1
    菠菜焯水后放料理机中打成泥,过滤出菠菜汁。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要无油无水。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄加白糖、米糠油充分搅打至乳化状态。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:4
    4
    放入菠菜汁搅匀。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低筋面粉。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌成细腻的蛋黄糊。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:7
    7
    葡萄干用水浸泡半小时后沥干,裹上少许面粉。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白中分三次加入白糖,打发至干性发泡,提起打蛋器是直立的小尖角。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:9
    9
    三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用不规则手法翻拌均匀。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒回剩余的蛋白霜中,放入葡萄干,同样用不规则手法翻拌均匀。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒到蛋糕模中,震去大气泡。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:12
    12
    放到已烧开水的蒸锅中,上面盖一个盆子,再盖锅盖,大火烧上汽后转中火蒸40分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:13
    13
    蒸好的蛋糕震去热气,倒扣在烤架上冷却。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:14
    14
    凉后脱模。
  • #春日美食#菠菜蒸蛋糕的做法步骤:15
    15
    组织细腻,口感松软,小清新的春日美味。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   下午茶  

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