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卷心菜沙拉的做法

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每次出去玩在宾馆吃早餐时,最喜欢的一道菜就是卷心菜沙拉,切得细细的卷心菜丝,拌上特制的沙拉酱,脆嫩爽口,酸甜开胃。
前两天逛超市,女儿看中了一瓶沙拉酱,喏,就是图上那款,丘比的培煎芝麻味沙拉汁,为了这瓶沙拉汁,买了棵卷心菜——超市的工作人员纠正我说:“这是一棵甘蓝,不是卷心菜!”——嗯?卷心菜的学名不就是甘蓝吗?
嗯,讲究点的话最好买有机的,毕竟是生吃。

食材明细

主料
辅料
  • 培煎芝麻味沙拉汁 适量
  • 少许

卷心菜沙拉的做法步骤

  • 卷心菜沙拉的做法步骤:1
    1
    沙拉汁是这个,以前在丘比外包装上看到过标示含转基因大豆的,不过现在没有了。这个沙拉汁适合做蔬菜沙啦,不会很甜。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:2
    2
    被超市工作人员称为甘蓝的是这个,比普通卷心菜圆满一点,普通卷心菜会扁一点。不过我还是坚持认为它就是卷心菜。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:3
    3
    卷心菜剥去老叶,纵向切开成两半,然后顶刀切细丝,约1毫米粗细。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:4
    4
    准备一盆冰水。我是在凉开水中加冰块来制造冰水的。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:5
    5
    卷心菜丝在盐水中浸洗5~10分钟,然后放入冰水中浸泡5分钟左右,直到卷心菜丝变脆。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:6
    6
    捞起沥干水分。
  • 卷心菜沙拉的做法步骤:7
    7
    食用前将适量沙拉汁与卷心菜丝拌匀即可。

小窍门

1 卷心菜丝切的越细越好,曾在淘宝上看到过一种大大的刨皮刀,就是专门用来刨卷心菜丝的,不过我没买,不知效果如何。
2 浸盐水有2个目的,去除农药残留和小虫子、泥沙等杂质。
3 浸冰水是为了卷心菜丝口感更脆。
4 如果暂时不吃,不要拌沙拉汁,放冰箱冷藏,上桌前再拌沙拉汁。
5 如果没有这个沙拉汁,可以自己调配:2勺芝麻酱加适量冷开水调匀,再加2勺沙拉酱、少许盐糖醋搅拌均匀,最后撒点擀碎的熟芝麻熟花生即可。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   西餐   午餐   晚餐  

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