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三丫苦糕

三丫苦糕的做法

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“三月初三，珠海中山一带喜欢用三丫苦叶子捣成汁做成三丫苦糕或者三丫苦茶果吃。三丫苦可以清热解毒，去湿止痒。吃货的世界你还不懂吗？我们又可以找借口做吃的了。这东西虽有点苦，但回味无穷，吃过之后一整天齿颊都是甘香甘香的！”

食材明细

主料

糯米粉 600g
三丫苦汁 500ml
粘米粉 100g

辅料

橄榄油 2匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

三丫苦糕的做法步骤

1
将三丫苦叶子洗干净沥干。
2
用料理机打碎，用筛子把叶渣过滤，剩下的三汁备用。
3
糯米粉和粘米粉混合，三丫苦汁煮开倒入粉中用筷子搅拌，趁热用手再揉均匀，蒸盘涂一层橄榄油，把面团放在蒸盘里。
4
把锅里的水烧开后将装粉团的蒸盘放进去大火蒸20分钟（根据粉团的厚度而定），焖5分之后出锅。
5
用剪刀剪成一块一块，准备开吃👌。
6
淋上些桂花蜂蜜口感更佳😀。
7
齿颊留甘😋。

小窍门

混合粉中还可以加些澄面，做出来的成品更有光泽！

来自美食天下花样厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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