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拉丝奶香麻花

拉丝奶香麻花的做法

2张图片

“说起小吃，好多人都喜欢，我也喜欢。拉丝奶香麻花是超级喜爱的。麻花大体有两种:酥脆型和松软型，今天做的这款是松软拉丝的，外表脆，内里松软拉丝。吃起来一点都不油腻，香甜可口。”

食材明细

主料

面粉 300克
牛奶 120克
鸡蛋 1个
玉米油 25克
白砂糖 30克

辅料

盐 2克
酵母 2克

奶香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

拉丝奶香麻花的做法步骤

1
所有材料备好。
2
除牛奶以外的材料全部放入盆中。
3
一点点加牛奶，边搅拌边加。
4
牛奶全部加完后，揉成柔软光滑面团。
5
盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发几个小时。一般醒发到2倍以上大。
6
醒发好的面团，看到这个比例了吧。
7
醒发好的面团，里面满满蜂窝，特别蓬松。
8
这份面团分成大小均匀的12个小面团，再醒发10分钟。揉好的面团，不用加油也不用加面布都不会粘手和案板。
9
每一块面团都搓成60cm长条，然后两头向反方向上劲。先两边对折，再对折成麻花状。
10
做好的一个麻花。
11
麻花全部做好，盖上保鲜膜再醒发30分钟，整个麻花醒发到蓬松轻噗噗。
12
醒发好的麻花，用手轻轻按压，迅速回弹。
13
锅中加油烧热，放入一根筷子，筷子周伟冒小气泡，就可以放入麻花了。
14
整个过程小火炸，麻花放入稍定型，用筷子不停翻动，这样受热均匀，麻花上色均匀，熟的也均匀。
15
炸至金黄可以出锅啦。
16
外脆里嫩，满满拉丝，香甜可口。

来自美食天下诗心乖乖的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃面食

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