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奶白番茄鱼汤

奶白番茄鱼汤的做法

1张图片

“如何做出奶白色的营养鱼汤，看看这里就知道啦。”

食材明细

主料

草鱼骨 1条
番茄 2个
水豆腐 适量

辅料

姜适量
猪油适量

配料

味精适量
盐适量

酸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

奶白番茄鱼汤的做法步骤

1
准备好食材，鱼骨在市场买时已切块了，姜去皮拍裂，水豆腐切小块。
2
鱼块飞水沥干。
3
热锅下猪油（不要用植物油要用猪油噢，汤色好看与否就在这）。
4
锅下姜片，再下鱼块略煎。
5
将锅内所有材料全部倒入烧好的开水锅内（锅内水要是开的噢，才能撞出奶白色的汤）。
6
煲煮半小时或以上，期间要中等火力加盖一直烧，汤色变奶白。
7
将汤内的渣全数捞出。
8
加入水豆腐。
9
加入番茄块。
10
烧熟软调味就好了。

小窍门

1、煲奶白汤要用猪油煎鱼，用植物油汤会浮有油面，味道也不太好与鱼汤融合。
2、煲汤的开水要一次加足，中途就不加水了。如要加水，应加开水。
3、煲汤不要用小火，要用中火烧汤色才易变奶白。

来自美食天下凌波仙的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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