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蒸肉松蛋糕卷

蒸肉松蛋糕卷的做法

2张图片

“把烘培玩成蒸，再去玩烘培显得容易一点。蒸和烘操作是一样的，换汤不换药！烘得香，蒸得不上火。”

食材明细

主料

辅料

柠檬汁 3滴
葱少许

调料

沙拉酱 30g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸肉松蛋糕卷的做法步骤

1
所需材料先称好。
2
分离蛋黄、蛋清。
3
将牛奶、玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉。翻炒画Z把蛋糊搅拌至无颗粒状态。
4
蛋清加入几滴柠檬汁、分三次加入白糖打发。
5
搅拌器起尖角即可。
6
准备好蛋黄、蛋白部分，开始烧热蒸锅。
7
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻炒均匀。
8
倒入蒸盘，上面撒上葱末和肉松。
9
盖上一内盖，防水汽滴入。
10
中火蒸40分钟。
11
拿出来倒扣冷却。
12
脱模。
13
翻过底部，涂上沙拉酱和肉松。
14
卷起来定型。
15
切出来两端涂抹沙拉酱再粘上肉松。
16
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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