1张图片
“因为买不到粽子叶,和类似的叶子,哭哦.所以,想到了很早很早前,妈妈饭店常做的八宝扣饭.嘿嘿,当然这里很多料也不顺手,但是还是提前买到了,糯米也提前泡了以整天,冰箱里泡的,怕泡过了,米会粉掉...
这个是我09年端午发在Q空间的”
食材明细
八宝饭的做法步骤
-
1
泡米,泡完后,把米放入容器,放入水、少量红糖、大量白糖,搅拌均匀,放进蒸锅蒸。蒸好后,拿适量的猪油趁热搅拌均匀。准备好碗,在碗里抹上猪油,摆上干果和果脯。
-
2
然后把米放进碗里,上锅蒸半小时后拿出来扣在盘子里。
-
-
4
开始勾芡了,勾芡其实很简单,水滚了+白糖,沸腾的时候用湿淀粉勾芡,然后再次烧滚,水里可以加一些果脯。
-
5
这个就是成品了。(其实开头泡米啥的图,不发,大家估计也会做的很好吧,嘿嘿)
-
小窍门
一开始制作的没有拍图,就是先泡米,泡完后,用蒸锅,一定要蒸锅,不要拿电饭锅蒸,味道会差很多,用蒸笼,把米放入容器,陶瓷或者钢铁的盆里,放入水,少量红糖,大量白糖,搅拌均匀,放进去蒸,老人爱这么直接蒸米饭,说味道好,米容易开花,这里有点废话了...然后,蒸好后,拿适量的猪油,嘿嘿,必须是猪油趁热搅拌均匀.这个时候,等米好的时候需要做的,就是把碗摆好,我做了四碗碗需要事先抹好猪油,因为一会要把米放进去,然后开始按你喜欢的摆干果和果脯,我放了樱桃,枣,红绿丝,柠檬干,瓜子仁,还有几种说不出名字的果脯
使用的厨具:电磁炉、蒸锅