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椰蓉面包

芊芊美食记WQ

椰蓉面包的做法

8张图片

“椰蓉的香味真的不是其他的东西可以代替的，浓郁的椰蓉面包让人垂涎欲滴，椰蓉的那种醇香在唇齿间久久不能散去……”

食材明细

主料

高筋面粉 290克
奶粉 25克
糖 40克
酵母 4克
盐 3克
冰牛奶 102克
冰鸡蛋 一个（全蛋液45克）
冰淡奶油 40克
炼乳 30克

辅料

黄油 25克

调料

椰蓉 50克
糖 40克
油 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

椰蓉面包的做法步骤

1
椰蓉+油+糖。
2
搅拌均匀待用。
3
主料中所有的食材放入厨师机中。
4
开2档搅拌均匀（3分钟左右）。
5
面团揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，开2档揉3分钟，再转4档揉10分钟左右。
6
至面团能拉出薄而有弹性的手套膜即可。
7
不用发酵，直接取出面团，分成12个均匀的小剂子，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
8
时间结束后，取出一个面团。
9
擀成长舌状。
10
从上往下。
11
卷起。
12
依次做完，再次盖上保鲜膜室温静置20分钟。
13
时间结束后，取出一个面团。
14
尽量擀成，排气。
15
从下往上卷起，尽量卷紧。
16
再次团圆。
17
依次全部做完。
18
摆入烤盘中，留出间隙。
19
放入不开的烤箱内，底部放一碗100度开水，帮助进行发酵，（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约为60分钟，面团发酵至2-3倍大。
20
发酵好的面包生胚。
21
面包上面铺满椰蓉，尽量抹平，动作要轻哦。
22
烤箱预热（160度）10分钟，面包生胚放入烤箱内，160度先烤5分钟，盖锡，再烤12分钟即可。
23
出炉了。
24
好了😁，好香耶！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

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