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菜莽

菜莽的做法

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“小时候曾经吃过，春天第一刀韭菜翠绿鲜嫩试着做一下菜莽，换个花样，胃口打开。”

食材明细

主料

韭菜适量
面粉适量

辅料

鸡蛋适量
盐适量
食用油 适量
十三香 适量
纯净水 适量

原味口味
未知难度

菜莽的做法步骤

1
自家地里长的韭菜。
2
韭菜洗净，控水，切碎。
3
鸡蛋炒熟，在锅中捣碎。
4
面粉加适量水和成稍硬的面团，醒二十分钟，再揉成光滑面团。
5
面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。
6
韭菜加适量熟油加炒好的鸡蛋，拌匀，再加入盐和十三香，把拌好的馅料均匀摊在薄饼上。
7
卷起来，两头压好。
8
水开，上笼蒸十五分钟，出锅，切段。
9
摆整齐，开吃。新鲜的韭菜香味扑鼻！

小窍门

馅料晚些拌，韭菜先放油后放盐，能减少出水。

来自美食天下兰杏梅的作品

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