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冬瓜鱼鳔汤首发

冬瓜鱼鳔汤的做法

4张图片

“上好的马来西亚鱼鳔，发好后吃了多次。这次换个吃法，用来做汤。搭配了既利好又喜欢的冬瓜，临出锅，有撒了些胡萝卜碎。调味品只加了盐与胡椒粉。虽然看着很普通，实则是一款美味又健康的好汤。”

食材明细

主料

冬瓜 300g
鱼鳔 100g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量
胡萝卜 适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

冬瓜鱼鳔汤的做法步骤

1
干鱼鳔用冷水浸泡。
2
浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。
3
冬瓜去皮去瓤。
4
将冬瓜切成滚刀块。
5
鱼鳔回刀，胡萝卜切碎。
6
起油锅，鱼鳔、姜末入锅炒。
7
冬瓜入锅炒。
8
加适量水盖上锅盖煮。
9
煮至食材熟，胡萝卜碎入锅搅拌均匀。
10
加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
11
盛出享用。

小窍门

此汤很鲜美，不宜添加多种调味品。

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使用的厨具：炒锅

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