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自制椒盐（花椒面）

自制椒盐（花椒面）的做法

1张图片

“外头买的椒盐花卷只有一丢丢椒盐，我就自己做了一些，做成花卷（见末尾）吃着可过瘾了，特别香。感觉自己擀的椒盐比买的成品味道更浓一些，大家可以尝试一下。”

食材明细

主料

花椒看需要

麻香口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制椒盐的做法步骤

1
花椒，这么大的四把或者五把可以做一小锅。
2
放入电饼铛加热至变色、出香、微冒烟，主要是为了弄干、弄脆。用锅应该也成，小火，多翻翻，电饼铛受热均匀，推荐。
3
花椒用两张厨房纸夹着，然后用擀面杖反复用力擀，翻翻再擀。
4
擀。
5
擀。
6
擀。
7
抖落抖落，硬壳就到一边了，拣出去先放着。
8
剩下的就是椒盐了。
9
也可以用细筛，这样面面儿更细。
10
漏下去了。
11
硬壳弄到一起重复上述步骤，这样可以擀出更多椒盐，提高花椒利用率。
12
成品。可以用来做任何椒盐菜品。
13
我家的椒盐花卷。

小窍门

别糊了。

来自美食天下 shini99_E9s6 的作品

使用的厨具：电饼铛

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