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腌香椿芽

红袖添饭＊

腌香椿芽的做法

1张图片

“香椿芽从初春刚下来30多元一斤，到现在已经不到10块就能买一斤了，并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃，比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用，缺之不可。今天就腌香椿芽。”

食材明细

主料

香椿芽 500g

辅料

盐 200g

咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

腌香椿芽的做法步骤

1
香椿芽洗净，放开水锅中焯水1分钟。
2
用笊篱捞出。
3
放沥水筐中沥干水份，放到没有太阳的地方阴干。
4
找一个干净的小盆，放一层香椿芽。
5
撒上一层薄薄的盐。
6
一层一层码上去。
7
最后盖上盖子，腌3至7天香椿芽有咸味了。
8
装到玻璃瓶里，放到冰箱冷藏。
9
腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃，才可以当配料卷着吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：其他

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