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腌香椿芽的做法

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香椿芽从初春刚下来30多元一斤,到现在已经不到10块就能买一斤了,并且一斤嫩的香椿芽能腌一小盆。腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃,比如美极肉片里香椿芽就起到增加口感的作用,缺之不可。今天就腌香椿芽。

食材明细

主料
辅料

腌香椿芽的做法步骤

  • 腌香椿芽的做法步骤:1
    1
    香椿芽洗净,放开水锅中焯水1分钟。
  • 腌香椿芽的做法步骤:2
    2
    用笊篱捞出。
  • 腌香椿芽的做法步骤:3
    3
    放沥水筐中沥干水份,放到没有太阳的地方阴干。
  • 腌香椿芽的做法步骤:4
    4
    找一个干净的小盆,放一层香椿芽。
  • 腌香椿芽的做法步骤:5
    5
    撒上一层薄薄的盐。
  • 腌香椿芽的做法步骤:6
    6
    一层一层码上去。
  • 腌香椿芽的做法步骤:7
    7
    最后盖上盖子,腌3至7天香椿芽有咸味了。
  • 腌香椿芽的做法步骤:8
    8
    装到玻璃瓶里,放到冰箱冷藏。
  • 腌香椿芽的做法步骤:9
    9
    腌好的香椿芽可以拌着吃、调着吃,才可以当配料卷着吃。
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜   春季食谱  

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