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腌香椿芽

腌香椿芽的做法

2张图片

“赶在香椿芽下市之前，多买一点腌成咸菜，冰箱冷冻，馋的时候化冻就可以食用。”

食材明细

主料

香椿芽 500克

辅料

盐 30克

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌香椿芽的做法步骤

1
香椿芽洗净；
2
晾干水分，务必晾干，不能带生水；
3
晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
4
一层一层压起来；
5
最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
6
3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
7
尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下；

小窍门

没有难度，务必不能有生水，香椿芽务必晾干。

来自美食天下悠哈厨房的作品

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