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鱼鳔白菜汤首发

鱼鳔白菜汤的做法

4张图片

“百搭的大白菜，做法也很多。我一般是将白菜尾部用来做汤。同是白菜汤，由于搭配的食材不同，可以款款不重样。这款白菜汤搭配的是鱼鳔，很鲜美又营养丰富的一款。”

食材明细

主料

大白菜 200g
鱼鳔 100g

辅料

胡萝卜 适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鱼鳔白菜汤的做法步骤

1
干鱼鳔用冷水浸泡。
2
浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。
3
大白菜尾部洗干净，取适量鱼鳔。
4
将鱼鳔切成条。
5
白菜切成块。
6
起油锅，鱼鳔、姜末入锅炒。
7
白菜入锅炒。
8
加适量水盖上锅盖煮。
9
煮至食材熟，胡萝卜碎入锅搅拌均匀。
10
加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
11
盛出享用。

小窍门

1、鱼鳔鲜味很浓郁不宜添加太多。
2、此汤很鲜美，不宜添加多种调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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