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原味蛋糕卷独家

原味蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 85克
玉米油 40克
糖霜 30克
白糖 60克
鸡蛋 5个
牛奶 40克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
所有食材称好份量备用。
2
准备无水无油的盆子，打入5个蛋黄部分把40克牛奶40克油和30克糖霜都放在一起。
3
搅成面糊再把85克低筋面粉过筛放入。
4
画z字翻拌搅成蛋黄糊备用。
5
蛋清的盆中加入几滴白醋。
6
60克白糖分3次加入。
7
蛋白打成这样的状态就可以了。
8
取适量蛋白糊倒入蛋黄糊中画z字翻拌。
9
这是做好的蛋糕糊。
10
烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊用力多镇几下，镇出里面的大气泡。
11
烤箱提前预热150度上下火50分。
12
叮咚出炉哦凉透脱模。
13
然后用吸油纸卷起放在冰箱定型40分。
14
凉透之后开始切成大小相等的面包卷。
15
第一次卷的还可以😄。
16
摆个好看的造型中间还可以卷上自己喜欢吃的各种果酱。
17
成品上图。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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