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学做豆腐箱子

学做豆腐箱子的做法

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“这是跟酒鬼老狼学的一道菜，虽然程序稍复杂些，但是味道还是很不错的，馅料中添加了很多食材，相当有营养，茄汁的酸甜中还带着虾皮的鲜香，十分感谢老狼！”

食材明细

主料

豆腐 500克
肉馅 50克左右

辅料

香菇 4-5朵
木耳 5-6朵
辣椒 1个
虾皮适量
葱姜蒜 适量

配料

酱油适量
盐适量
糖一大匙
蕃茄酱 两匙
花生油 适量
醋适量
水淀粉 适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

豆腐箱子的做法步骤

1
准备食材。
2
香菇，木耳，水发后切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切丁，豆腐蒸后切大块。
3
锅中多倒些油，八成热时将豆腐炸一下，炸至六面金黄捞出。
4
炸好的豆腐。
5
将炸好的豆腐留边用刀划开成盖状。
6
将盖掀开，挖空豆腐。
7
蒸豆腐时就将肉馅，木耳，香菇，虾皮炒一下，放入盐，拌匀，再放入香油翻炒均匀关火。
8
将炒好的馅料塞入掏空的豆腐中，入蒸锅蒸几分钟。
9
锅中放油，蒜片炒香，放酱油，盐，清水烧开后，放蕃茄汁，辣椒丁翻炒一下，加入白糖，醋，最后用水淀粉勾芡一下浇在蒸好的豆腐上即可。
10
做好的成品。

来自美食天下我家总厨的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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