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蔓越莓排包

蔓越莓排包的做法

1张图片

“继续消耗蔓越莓，今天就用蔓越莓来捣鼓排包，成品依然的松软好吃，一出炉就等不及的撕开一个开吃，酸酸甜甜的面包，口感细腻香甜，一撕开那拉丝的效果真心不错。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
牛奶 130克
鸡蛋 40克
酵母 4克
盐 1克
白糖 50克
黄油 25克

辅料

蔓越莓 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓排包的做法步骤

1
搅拌桶里先放入液体中的牛奶鸡蛋，酵母和白糖。
2
再放入面粉和盐。
3
启动厨师机2档揉面10分钟。
4
10分钟后，放入室温软化的黄油，再次启动揉面10分钟即可。厨师机共揉面20分钟。
5
取出揉好的面团做基础发酵至如图中的两倍大。
6
基础发酵好的面团取出揉扁排气。
7
分割成各相等份的面团剂子。
8
准备好适量的蔓越莓。
9
取一面剂子用擀面棍擀成椭圆形，一边稍微压薄一些。
10
放入适量的蔓越莓。
11
卷起成长柱形。
12
将所有造型好的生面包胚排入烤盘里，放入烤箱启动发酵程序，进行第二次发酵至原来的1.5倍大。（发酵时烤盘底部可放一杯温水保持面团湿温发酵）
13
取出二次发好的生面包胚。
14
表面刷上一层薄薄的鸡蛋液。（预热好烤箱170度）
15
刷好蛋液后，送入预热好的烤箱中层，用上下火170度烤20分钟左右即可出炉。（烤箱温度根据自己的烤箱调节）
16
成品出炉～脱模等凉至微温时密封保存。

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使用的厨具：烤箱

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