菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

舒芙蕾乳酪蛋糕

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法

3张图片

“这个乳酪蛋糕都做了两个吃掉了，停暖气了，天气也不晴朗，一直都懒得更新，赶上今年天气晴好，心情不错，写个过程吧~”

食材明细

主料

奶油奶酪 210g
黄油 31g
蛋黄 40g
蛋白 66g
白砂糖（蛋黄） 14g
白砂糖（蛋清） 38g
玉米淀粉 8g
牛奶 105g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

1
分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。
2
奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。
3
蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。
4
将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。
5
将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。
6
将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~
7
倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。
8
180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟

来自美食天下 yaya0211 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

舒芙蕾乳酪蛋糕的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙