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草莓蛋糕的做法

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过年收到不少糖果饼干之类的东西,到现在还有不少没吃完的饼干,赶紧做各种蛋糕,尽快消耗掉,今天就用饼干做个慕斯蛋糕。方子是6寸食材。想做8寸的翻倍。(还有通过实践证明,做蛋糕用的饼干最好用消化饼干或奥利奥饼干比较适合。不提倡用曲奇饼干做蛋糕底比较硬)

食材明细

主料
蛋糕底

草莓蛋糕的做法步骤

  • 草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    所需材料。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    首先用消化饼干装入塑料袋里,用擀面杖将饼干碾压擀碎成饼干碎。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    将黄油装小盆里,坐热水上搅拌至黄油融化。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入饼干碎里混合拌均匀。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    取一个6寸大的活底蛋糕模具,将拌好的黄油饼干碎倒入,摊平压实,放冰箱冷藏备用。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    将牛奶盛小盆里,坐热水上,捞出泡软的吉利丁片放入,隔着热水搅拌至吉利丁融化移出。(吉利丁片可提前七八分钟用凉水泡软)
  • 草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    将砂糖倒入鲜奶油里,用电动打蛋器打至6分发。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将吉利丁牛奶液倒入奶油里混合拌匀成慕斯液。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    将草莓洗净,取一小部分切成片。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    从冰箱里取出饼干模具,用草莓片在模具边缘围上一圈。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入所有慕斯液,放入冰箱冷藏4个小时以上等凝固。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    取出冷藏好的蛋糕,用吹风筒在模具边缘吹几圈往上推脱模。
  • 草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品。表面可根据自己喜欢的放入草莓装饰。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶  

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