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玉米油吐司（一次性发酵）首发

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玉米油吐司（一次性发酵）的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克（金像）
鸡蛋 1个
牛奶 140克
玉米油 30克
白砂糖 20克
酵母 3克

辅料

食盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

玉米油吐司的做法步骤

1
按照先液体的顺序，面包桶内打入鸡蛋1个，加牛奶，玉米油和白糖。
2
再放入高筋面粉，中间挖洞放入酵母，启动揉面程序（我家面包桶揉面40分钟）。
3
再加入食盐揉成光滑面团。
4
拉出手套膜。
5
取出面团轻拍排气（只需一次性发酵）。
6
将面团分成三等分，盖保鲜膜静置15分钟。
7
取一个面团擀成牛舌状。
8
两面对折。
9
卷成卷。
10
3个擀卷的面团盖上保鲜膜静置10分钟。
11
取一个面团擀成牛舌状。
12
卷至2.5至3个圈。
13
三个吐司卷排入模具中。
14
吐司模具放入烤箱中，再放一碗开水，发酵温度在35℃，湿度85℃的环境中进行一次性发酵。
15
50分钟后吐司胚发至9分满，取出模具以上火169℃，下火190℃预热烤箱。
16
将吐司模具盖盖放入烤箱，烘烤40分钟。
17
这是平顶吐司正面的形状。
18
再来一张侧面的。
19
底面收口纹路清晰。
20
超级柔软拉丝。

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使用的厨具：烤箱

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