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桂花米发糕的做法

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今天五一劳动节,为所有努力生活的人们点赞!做了些好吃的桂花米发糕,真的不输外面卖的,自己做的既干净卫生,用料也健康,家里老人孩子都可以吃。

食材明细

主料
辅料

桂花米发糕的做法步骤

  • 桂花米发糕的做法步骤:1
    1
    大米清洗干净加水浸泡过夜。
  • 桂花米发糕的做法步骤:2
    2
    第二天,大米沥干水分放入料理机,加入刚没过大米的纯牛奶。
  • 桂花米发糕的做法步骤:3
    3
    没过大米的样子大概就是这样,启动研磨功能。
  • 桂花米发糕的做法步骤:4
    4
    打成这样细腻的米浆。
  • 桂花米发糕的做法步骤:5
    5
    放入一勺白糖。
  • 桂花米发糕的做法步骤:6
    6
    放入酵母。
  • 桂花米发糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,盖上盖子静止发酵两小时即可(现在室温25℃左右)。
  • 桂花米发糕的做法步骤:8
    8
    两个小时后发酵到米浆出现非常多的气泡状态就可以了。
  • 桂花米发糕的做法步骤:9
    9
    这时候加入两大勺糖桂花。
  • 桂花米发糕的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀。
  • 桂花米发糕的做法步骤:11
    11
    准备好模具,倒入模具,冷水上锅,烧开后转小火蒸20分钟即可,关火焖五分钟后取出。
  • 桂花米发糕的做法步骤:12
    12
    非常好吃的米发糕。
  • 桂花米发糕的做法步骤:13
    13
    看看掰开的样子,桂花淡淡的香味哦。

小窍门

1、如果你没有糖桂花就只用普通白糖也可以,一样好吃。
2、米发糕要做得好吃一定要发酵到位。
3、里面的牛奶最好不要替代成普通食用水,因为你试试就知道用牛奶的口感是绝对不一样的哦。
4、大米加牛奶研磨的比例也是大概刚没过米粒即可,具体多少我根据自己经验的,实在没称,争取下次改进后有个确切的数字。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   早餐  

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