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酸辣茴子白

酸辣茴子白的做法

1张图片

“苘茴子白又叫卷心菜，酸辣茴子白是山西人的家常菜，又酸又辣😆😆😆”

食材明细

主料

茴子白 5片

辅料

葱适量
姜 2片
蒜 2粒
小米辣 3个
干辣椒 适量
花椒粒 8粒

调料

陈醋 1.5大勺
盐适量

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸辣茴子白的做法步骤

1
茴子白清洗干净，切大块。中间的菜梗可以斜刀片成薄片。葱姜蒜、小米椒适量。
2
热锅冷油加入花椒粒、干辣椒小火炸香。
3
倒入葱姜蒜小米辣炒香。
4
快速倒入茴子白翻拌均匀，翻炒变色。
5
加适量老陈醋快速翻炒均匀。注意：山西人的醋量比较重😂😂
6
出锅前调入咸盐。
7
酸辣茴子白是一道大火快手翻炒的菜。既要保证菜入味，又要保证茴子白脆爽。

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使用的厨具：炒锅

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