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可可蛋糕卷的做法

  3张图片

好吃的蛋糕卷,当早餐、佐下午茶都可以。

食材明细

主料
辅料

可可蛋糕卷的做法步骤

  • 可可蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋分离。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    加入水,继续搅拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入可可粉。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    筛入低粉。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,备用。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白滴几滴白醋,剩下的白糖分三次加入其中。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打发蛋白。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    直到蛋白呈小弯头状态,湿性发泡即可。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    分一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    再把全部蛋白蛋黄糊混合。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    一定是翻拌均匀,这是后预热烤箱160℃。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    把面糊倒入模具,轻震出气泡。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    放入烤箱160℃烤23分钟即可。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    烤好后,凉透再卷起来。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    用油纸包好,放冰箱冷藏一个小时定型。
  • 可可蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    取出切块食用。

小窍门

这是个裸蛋糕卷,如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。
来自 美食天下 双手暖心 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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