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简单凉皮首发

简单凉皮的做法

1张图片

“夏季凉皮倍受喜爱，今天的凉皮简单快捷、口感韧弹、好吃又好看。”

食材明细

主料

面粉 70g
玉米淀粉 30g
盐 1g
水 150g
绿茶粉 适量

辅料

香油适量
生抽适量
香醋适量
味精少许
辣椒油 适量
玉米油 (每层蒸好刷油)适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

简单凉皮的做法步骤

1
面粉、玉米淀粉、盐。
2
搅拌均匀后再加入适量绿茶粉(这是和面糊前放的绿茶粉，后来又放入这个量的两倍)。
3
准备的清水。
4
搅拌均匀至完全无面颗粒的细腻面浆。
5
将不粘器皿刷薄薄的食用油，再倒入适量面浆至均匀。
6
将锅中水烧开放入盘子，盖盖蒸3分钟左右(每次倒入糊之前器皿都要刷薄薄的油)。
7
起大泡即可取出放入凉水盆中，取出凉皮。
8
直至全部蒸好凉皮，每层均刷薄薄的玉米油防粘。
9
将凉皮切成条状。
10
切好的凉皮放入盘中，加入料汁即可，操作简单、韧弹爽滑、夏季食用方便。

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使用的厨具：炒锅

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