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芒果西米露

淏妈小厨房

芒果西米露的做法

1张图片

“炎炎夏日，是人么最让人爱？在咱们广州，夏季最常吃的解暑降温的食物除了随处可见的凉茶，就要熟甜品店里的各式甜品：水果捞，龟苓膏，红豆沙，绿豆沙，芒果西米露，芋圆奶茶，芒果小丸子……能数一天来。家里最常做的就是芒果西米露，红材料易得，做法简单，关键还有颜值，在夏天没有人能阻挡芒果的味蕾攻击。”

食材明细

主料

芒果 1个
西米适量

辅料

蜜豆适量
香蕉适量

调料

椰浆适量
牛奶适量

甜香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

芒果西米露的做法步骤

1
椰浆，西米。芒果，这种芒果肉色偏深黄，大台芒和金煌芒的肉色金黄，淀粉含量高，漂亮。都有拿来做点心甜品。
2
刚才那袋西米，我用了一半。水煮开倒进去，煮沸够转小火煮20分钟。
3
只看到中间一个白点了，关火盖盖焖十五分钟左右。再打开看到完全变透明了。
4
焖好的西米需要过凉水，如果有准备好的冰水更好。西米就不会黏着，粒粒分明。我网筛捞出西米，过滤水。
5
舀一点西米在碗里。
6
按照自己喜好放配料。今天放了蜜豆，芒果，椰浆，牛奶，香蕉片。
7
冷藏过后口味更佳。
8
大宝饭后呲溜一碗，很快吃光。
9
这是金煌芒，果肉金黄。

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使用的厨具：煮锅

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