客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 糕点 早餐
红薯发糕的做法

  3张图片

今天我们用红薯做一道发糕,学会做红薯发糕,早餐饿不着,做法简单,蓬松柔软,大人小孩都喜欢吃。

食材明细

主料
辅料
调料

红薯发糕的做法步骤

  • 红薯发糕的做法步骤:1
    1
    准备上述食材。
  • 红薯发糕的做法步骤:2
    2
    红薯去皮洗净,切成红薯片。
  • 红薯发糕的做法步骤:3
    3
    切好的红薯码入盘中,放入蒸锅里蒸熟。把蒸熟的红薯取出来,用勺子压成红薯泥。
  • 红薯发糕的做法步骤:4
    4
    压好的红薯泥放入面盆里,倒入牛奶搅拌均匀。
  • 红薯发糕的做法步骤:5
    5
    再打入一个鸡蛋搅匀。
  • 红薯发糕的做法步骤:6
    6
    放入30克的白糖搅匀。放入3克酵母和2克泡打粉搅匀。
  • 红薯发糕的做法步骤:7
    7
    倒入150克的面粉搅拌成浓稠的面糊。
  • 红薯发糕的做法步骤:8
    8
    放入温暖处发酵至两倍大,也可以放冰箱冷藏发酵一夜,第二天早上再出来蒸。
  • 红薯发糕的做法步骤:9
    9
    把发酵好的面糊取出来,用筷子搅十几下,排出气体。
  • 红薯发糕的做法步骤:10
    10
    把面糊倒入六寸模具里,抹平表面。表面撒上枸杞,你可以撒葡萄干、芝麻都可以。冷水上锅,上汽后蒸四十五分钟,蒸的时候可以在锅盖底部放一层纱布,防止水蒸气滴落在发糕上。

小窍门

1、红薯泥的水分含量和鸡蛋的大小是不定的,因此牛奶的用量仅供参考,面团不能太稀,否则吃起来会粘牙。
2、白糖的用量依个人的口味放入,喜甜者可以多放一些。
3、判断发糕是否蒸熟,可以用竹签试试,竹签插进去后拿出来,如果竹签表面是干净的没有面糊,就证明蒸熟了,反之上面沾有面糊的话就说明没有蒸熟,继续蒸熟即可。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   早餐  

红薯发糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多