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红薯发糕

草莓思思糖

红薯发糕的做法

4张图片

“厂里放假了，没事干在家里陪女儿做，女儿兴奋的直接跑下楼，真是个小馋嘴！不过我也很喜欢吃发糕。”

食材明细

主料

辅料

模具 1个
牙签 1根

调料

白糖 80g

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

红薯发糕的做法步骤

1
红薯去皮切片。
2
放入蒸锅中蒸熟。
3
倒入料理机，加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁。
4
倒入大碗，放置不烫手的温热状态后，加4克酵母。
5
搅拌均匀后，加入150克木薯淀粉，250克中筋面粉。再搅拌均匀。
6
盖上开始醒面。
7
面团醒发2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀。
8
模具先刷油，然后倒入面糊，用筷子搅拌，让大气泡充分地排出来，表面有大气泡的话就用牙签戳破。
9
醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.要是没有模具，也可以放入电饭锅锅中，蒸煮至熟透。
2.糖可适量添加。
3.这个发糕用到材料较多，觉得麻烦可以看下我发的另外一个面粉发糕，简单好吃。
4.材料淘宝上都是可以买到的。

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使用的厨具：电饭煲、蒸锅

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