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云朵面包的做法

  3张图片

云朵般松软的面包,浓郁的奶香,原来这么简单 既好吃又有颜值!

不知道从什么时候开始,面包成了早餐的必需品,喜欢烤块面包,煎个荷包蛋,鲜榨杯果汁;呵呵,好多人觉得很麻烦,说这是小资的生活,其实我倒觉得是很简单的一件事情。早餐一定要吃好,而不是凑活将就。也就是这个习惯,养成了下班后会去面包房买面包;但从来没有想过面包还可以自己做。

食材明细

主料
辅料

云朵面包的做法步骤

  • 云朵面包的做法步骤:1
    1
    食材准备。
  • 云朵面包的做法步骤:2
    2
    材料(除黄油外)将高筋面粉、盐、糖、鸡蛋、酵母放入一起,加入牛奶用筷子搅拌成絮状后,下手揉面,揉至扩展阶段;牛奶不要一次性全部加进去,根据面粉的吸水性不同,牛奶的比例适当增减;面团软硬湿度,稍稍有些沾手,但又不是特别的软,这样更容易出手套膜。
  • 云朵面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油继续揉,像搓衣服一样揉,揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜,大概需要15分钟左右。
  • 云朵面包的做法步骤:4
    4
    面团揉光滑,盖保鲜膜发酵至两倍大(一般夏天发酵比较快)大概一个小时左右;发酵好的面团手指沾干面粉按下去有个圆圆的洞,轻微回弹即可。
  • 云朵面包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团拍扁排气,分割成等分(我做的是50g 一个,)滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 云朵面包的做法步骤:6
    6
    取一面团,擀成长方形,上下对折,左右向中间卷,将卷好的面团卷曲面朝下摆放在烤盘里,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
  • 云朵面包的做法步骤:7
    7
    面团发酵好,预热烤箱170度,在面包表层过筛一层干粉,用锋利的刀片在表面划个叉,放烤箱烘烤25分钟;具体烤的时间根据所用烤箱功率适当做调整;刚开始可以烤的时候多观察一下,避免烤糊或者不熟;中间观察,如果上色比较快,中间可以打开烤箱在上面盖一层锡箔纸(避免颜色过重及表面发硬)。
  • 云朵面包的做法步骤:8
    8
    松软甜香的云朵面包就做好啦!是不是很简单呢?
来自 美食天下 南瓜吐司 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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