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椰蓉老婆饼

吃好吃的喽520

椰蓉老婆饼的做法

1张图片

“除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外，好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢，经常跟着我妈去家旁边的食品店，称上几斤各种口味的中式点心，什么豆沙呀、枣泥呀，上面在用红色的模子印上字儿，看着就让人心生欢喜。”

食材明细

主料

辅料

面粉 80g
玉米油 40g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰蓉老婆饼的做法步骤

1
椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉，具体分量没有称重，能揉成团即可。
2
先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中，和成表面较为光滑的面团。
3
再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中，搅拌均匀后，面团用手能捏成块状，定型，就可以了。
4
椰蓉馅分成10g一份，水油皮分成15g一份，油酥面团分成10g一份，都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
5
拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
6
拿一个水油皮，擀开，放入油酥面团，收口包好。
7
拿一个面团，擀开后从上至下卷起来
8
继续饧发。
9
饧发好之后，继续擀开
10
从上到下卷起来。
11
面团两端向中间折叠，压扁后擀开
12
放入椰蓉馅
13
收口包好。
14
做好所有的，用刀子划两道口子，尽量深一点儿，划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
15
刷一层蛋液，撒芝麻装饰
16
预热烤箱，190度25分钟左右就可以了。
17
烤好以后自然放凉。
18
掰开看看，酥到掉渣~
19
哈哈，开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈~
2.因为我用的是玉米油，所以做馅料、水油皮和油酥的时候，分量也只是参考，大家根据具体实际情况来。

来自美食天下吃好吃的喽520 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：糕点下午茶

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