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椰蓉老婆饼的做法

  1张图片

除了蛋糕、面包和其他甜品的制作以外,好吃君最喜欢做的就是中式点心了。小时候就特别喜欢,经常跟着我妈去家旁边的食品店,称上几斤各种口味的中式点心,什么豆沙呀、枣泥呀,上面在用红色的模子印上字儿,看着就让人心生欢喜。

食材明细

主料
辅料

椰蓉老婆饼的做法步骤

  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:1
    1
    椰蓉馅是白糖、椰蓉、白芝麻、玉米油和少许面粉,具体分量没有称重,能揉成团即可。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:2
    2
    先来制作水油皮面团。把面粉、白糖、玉米油和清水放入碗中,和成表面较为光滑的面团。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:3
    3
    再来制作油酥面团。面粉和玉米油放入碗中,搅拌均匀后,面团用手能捏成块状,定型,就可以了。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:4
    4
    椰蓉馅分成10g一份,水油皮分成15g一份,油酥面团分成10g一份,都揉圆。盖一层保鲜膜饧发10分钟左右。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:5
    5
    拿一个水油皮,擀开,放入油酥面团,收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:6
    6
    拿一个水油皮,擀开,放入油酥面团,收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:7
    7
    拿一个面团,擀开后从上至下卷起来
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:8
    8
    继续饧发。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:9
    9
    饧发好之后,继续擀开
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:10
    10
    从上到下卷起来。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:11
    11
    面团两端向中间折叠,压扁后擀开
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:12
    12
    放入椰蓉馅
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:13
    13
    收口包好。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:14
    14
    做好所有的,用刀子划两道口子,尽量深一点儿,划到馅料。避免烘烤的时候饼鼓起来。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:15
    15
    刷一层蛋液,撒芝麻装饰
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:16
    16
    预热烤箱,190度25分钟左右就可以了。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:17
    17
    烤好以后自然放凉。
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:18
    18
    掰开看看,酥到掉渣~
  • 椰蓉老婆饼的做法步骤:19
    19
    哈哈,开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈~
2.因为我用的是玉米油,所以做馅料、水油皮和油酥的时候,分量也只是参考,大家根据具体实际情况来。
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   下午茶  

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