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健康甜点“无油酸奶蛋糕”

健康甜点“无油酸奶蛋糕”的做法

2张图片

“酸奶无油的健康蛋糕，由于添加了蔓越莓，吃起来酸酸甜甜的。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个（俩大一小）
低粉 45克
玉米粉 10克
自制酸奶 100克
白砂糖 40克

辅料

蔓越莓干 一把

配料

白醋几滴
盐一小撮
香草精 两滴

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

无油酸奶蛋糕的做法步骤

1
分开蛋清蛋白，分别放入无油无水容器里。
2
手动打匀蛋黄，滴入香草精
3
放入酸奶，用手动打蛋器打匀
4
打到油水混合
5
面粉过筛三次后分次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
6
蛋白里放5克玉米粉和几滴白醋，一小撮盐。
7
蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8
蛋白细腻后加入三分之一糖
9
蛋白出纹路时加入最后的三分之一糖
10
蛋白打到偏干性发泡
11
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里
12
蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀
13
放入酒渍的蔓越莓拌匀
14
倒入模具
15
震出大气泡预热烤箱，烤盘放水，放底层，蛋糕放中下层，170度烤40分钟。烤好不用倒扣，在烤箱里放凉，冷藏后食用口感最佳。

小窍门

酸奶一定要用原味的

来自美食天下大吃包的作品

使用的厨具：电烤箱

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