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杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法

1张图片

“方子是参照君之的，也可以把杏仁片改到100克，直接把杏仁片和面糊搅拌在一起，操作起来会比较难铺薄，不过口感上会更加好”

食材明细

主料

黄油 50克
蛋白 50克
低筋面粉 60克
糖粉 60克
杏仁片 40克

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

杏仁瓦片酥的做法步骤

1
黄油软化加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，黄油不需打发
2
倒入蛋白，用打蛋器搅拌均匀，速度不要过快
3
筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成面糊
4
加入杏仁片，稍微搅拌即可
5
烤盘上铺矽胶垫或锡纸防粘，用勺子塑性（勺子沾少量水更易操作）
6
烤箱预热至180度，6-8分钟，上色后即可取出，趁热时放置在有弧度的模具中，待凉后取出即可
7
最后成品～脆脆香香的，很适合做零嘴

来自美食天下 belle_qixin 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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