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【我的烘焙时间】外星人的小肚肚？---抹茶玛德琳

【我的烘焙时间】外星人的小肚肚？---抹茶玛德琳的做法

22张图片

食材明细

主料

黄油 60克
低粉 60克
细砂糖 60克
全蛋一个
泡打粉 2.5ML
抹茶粉 3克
纯牛奶 12克

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶玛德琳的做法步骤

1
泡打粉、低粉、抹茶粉混合均匀。
2
黄油放在蒸笼上隔热水融化。
3
黄油熔点低，融的时候要一边搅拌着，等黄油快要融的时候把黄油碗拿出蒸笼，用余温接着融化，注意不要融到油水分离。
4
打散的蛋液倒进盆里。
5
加入细砂糖。
6
用手动打蛋器搅拌均匀。
7
加入牛奶。
8
继续搅拌均匀。
9
筛入混合好的面粉用打蛋器搅拌均匀。
10
和粉类一起搅匀的面糊。
11
倒入还是流动的黄油液。
12
接着搅拌均匀成这样的面糊，较浓稠有光泽，提起打蛋器面糊会像这样呈线状缓缓流下。
13
盆子封好保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时。
14
玛德琳模具上涂黄油备用。
15
把冷藏好的面糊拿出来，在室温下放置半个小时至面糊软化，软化的程度以把盆子倾斜放着面糊能缓缓的流动为准。
16
软化好的面糊放进裱花袋里，用大号平口花嘴。
17
把面糊挤进模具里，八分满即可；面糊从冰箱里拿出来以后一定要放到能缓缓的流动才可以用，这样才能让面糊半挤半流到模具里，面糊表面也会比较平整，烤出来的形状才会漂亮。
18
模具放进烤箱里，190度，13-15分钟即可，最后蛋糕中间高高的隆起就可以出炉了。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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