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雪人蛋糕

雪人蛋糕的做法

3张图片

“白色情人节，做了这款小蛋糕，送给毛同学。”

食材明细

主料

鸡蛋三个
低粉 70G
淡奶油 适量

辅料

葡萄干 适量
草莓适量
白醋适量

配料

白砂糖 45G

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

雪人蛋糕的做法步骤

1
原料备用。
2
葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。
3
蛋黄加30克糖。
4
用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
5
蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
6
然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
7
取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
8
用刮刀搅拌均匀。
9
加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
10
葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。
11
蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。
12
将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。
13
烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。
14
淡奶油加入适量的糖打发。
15
打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。
16
草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。

小窍门

如果嫌做“雪人”造型麻烦，可以直接把草莓摆在小蛋糕上装饰。

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使用的厨具：烤炉

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