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全麦紫薯吐司

芊芊美食记WQ

全麦紫薯吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

全麦粉 290克
冰全蛋液 220克
赤藓糖醇 50克（代糖）
盐 3克
酵母 4克
奶粉 25克
黄油 15克

辅料

紫薯适量
赤藓糖醇 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦紫薯吐司的做法步骤

1
紫薯先蒸熟。
2
紫薯压成泥，加入赤藓糖醇，搅拌均匀。
3
紫薯馅就好了。
4
主料中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，先低速搅拌均匀（2分钟）。
5
再转4档搅打4分钟后，加入软化好的黄油。
6
转6档再搅打8分钟，至面团能拉出薄而有弹性的薄膜即可。
7
不用发酵，直接取出面团团圆。
8
擀成长方形大面片。
9
铺上紫薯馅至1/2处。
10
对半折叠好，下半端切成3cm宽的小条，顶端不要切断哦。
11
扭成麻花状。
12
从没切开的一端往下卷起。
13
放入模具中，放入不开的烤箱中，底部放一碗100度开水帮助发酵（温度保持36度，湿度85%），时间约为40分钟-60分钟，面团发酵至原来的2.5倍大。
14
发酵好的面包生胚，放入预热好的烤箱中，155度烤25分钟，期间烤5分钟后加盖锡纸。
15
好了😁。
16
成品图，减肥的妹妹们可以试试哦，不错呢😁😁。

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使用的厨具：烤箱

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