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稻草绑粽子法

稻草绑粽子法的做法

2张图片

“农村包粽子时捆粽子无外乎三种：竹蔑、稻草、水草，都是农村就地取材的环保材料，很幸运小时候跟着母亲，三种绑法都会。水草和竹蔑是同样的手法，稻草不同之处在于稻草是短的，一根稻草长度不能绑一条粽子，要用几根。
记个做法，现在自己包粽子的人都少了，更不用说用稻草捆绑包了。”

食材明细

主料

稻草四根

辅料

粽子一个

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
高级难度

稻草绑粽子法的做法步骤

1
粽子裹好后，拿一根稻草从一头绑起，缠一遍或者两遍都可以。注意稻草要事先泡过水，最好开水烫过。
2
绑紧后两根稻草头拧一个结。
3
拧好结后把多长出来的稻草用拿粽子的手拇指压住。
4
同样绑法继续绑第二根。
5
从第二根起每绑一根就把前面那根的尾部和粽子绑一起，这样就不会散。
6
绑好四根，粽子小，四根足够。
7
注意最后一根的尾部要往横过来的稻草里面塞，无论如何都要塞进去，要不然全部散掉了。
8
剪掉多余的稻草。
9
注意看侧面，稻草捆紧后都是拧啊拧，打个逗号样的结，顺手往拿粽子的手的拇指里压。
10
放了肉，炒花生，去皮绿豆，江南豆。有的还加个咸蛋黄。煮粽子我觉得煮得烂透才好吃，我都是电压力锅两遍豆·蹄筋档，煮到肥肉快化水。
11
小孩很喜欢吃。

小窍门

稻草要事先泡水，最好开水煮或烫过。
捆的时候记得稻草要绑紧。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅

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