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可可双色吐司的做法

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食材明细

奶酪汤种
主面团
装饰用

可可双色吐司的做法步骤

  • 可可双色吐司的做法步骤:1
    1
    将切达奶酪撕成小块,与鲜奶混合,小火加热。
  • 可可双色吐司的做法步骤:2
    2
    至奶酪融化,迅速加入高粉,不断搅拌至浓糊状,关火,即成汤种。
  • 可可双色吐司的做法步骤:3
    3
    汤种冷却后放冰箱冷藏室冷藏一个小时。这是冷藏好的样子。
  • 可可双色吐司的做法步骤:4
    4
    将汤种取出与主面团材料(除黄油外)混合,后油法揉至完全扩展。
  • 可可双色吐司的做法步骤:5
    5
    将面团取出200克,剩下的面团中放入可可粉和一大勺水,揉匀。将两个面团分别放入无水无油的干净容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
  • 可可双色吐司的做法步骤:6
    6
    发至两倍大左右,用手指戳下不反弹即可
  • 可可双色吐司的做法步骤:7
    7
    将面团整形,松弛15分钟。
  • 可可双色吐司的做法步骤:8
    8
    再将面团擀开。
  • 可可双色吐司的做法步骤:9
    9
    将小的白面团放在可可面团上,稍擀几下。
  • 可可双色吐司的做法步骤:10
    10
    由上而下卷起。
  • 可可双色吐司的做法步骤:11
    11
    放入吐司盒中进行二次发酵。
  • 可可双色吐司的做法步骤:12
    12
    发至模具八分满,表面刷蛋液。烤箱180°预热10分钟后,将吐司盒送入烘烤40分钟,烤好后立即取出脱模。
来自 美食天下 米芽 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐   下午茶  

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