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清蒸鸡胸肉蛋卷的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤

  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗净。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:2
    2
    剁成肉泥。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:3
    3
    加入剁成末的生姜。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:4
    4
    加入胡萝卜末。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:5
    5
    加入适量食盐。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:6
    6
    生抽。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:7
    7
    打入鹌鹑蛋。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:8
    8
    加适量淀粉。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:9
    9
    肥油剁成泥。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:10
    10
    加入碗中。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:11
    11
    最后调入一勺清水。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:12
    12
    搅拌上劲,备用。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:13
    13
    三个鸡蛋加一勺玉米淀粉,少许食盐。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:14
    14
    一勺清水搅拌均匀。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:15
    15
    平底锅加热后刷一层薄薄的食用油。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:16
    16
    倒入一半的蛋液。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:17
    17
    迅速转动锅柄,把蛋液摊开。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:18
    18
    摊成薄薄的蛋皮。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:19
    19
    三个鸡蛋摊了两个大概10寸左右的蛋皮。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:20
    20
    取2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:21
    21
    将粉浆均匀涂在蛋皮上。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:22
    22
    涂满涂抹均匀。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:23
    23
    放入搅拌上劲的肉泥,加少许粉浆涂抹均匀。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:24
    24
    铺一层薄薄的肉泥,四周不要有肉泥预留蛋皮位置。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:25
    25
    四边的蛋皮往里折,从内往外开始卷。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:26
    26
    卷好后,两边蛋皮往内收紧。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:27
    27
    放蒸锅篦子上。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:28
    28
    用牙签戳些小孔,以免蒸的时候鼓泡。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:29
    29
    盖上锅盖大火蒸10分钟左右。鸡胸肉比较嫩,不需要蒸太长时间。可以用牙签戳一下,肉肉紧实不松散应该就熟了。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:30
    30
    蒸好马上取出放凉。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:31
    31
    放凉后再切成一公分厚的蛋卷即可。
  • 清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤:32
    32
    口感软韧Q弹。
来自 美食天下 食无涯 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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